Как можно сделать мармелад в домашних условиях

Думаю, по обычаю своей страны Шахерезада угощала своего султана не только сказками, но и разного рода вкусностями, среди которых и был Его Величество Мармелад! Именно так я называю этот десерт. Потому что он: вкусный, полезный, легко готовится.

Мармелад кислый: рецепт разноцветных червячков

С древних времен готовили этот вкусный десерт из фруктов, уваренных с медом, розовой водой и крахмалом. На Востоке с ним познакомились значительно раньше, правда, назывался он не мармелад, а рахат-лукум. А вот в Европе уваривать фрукты с сахаром начали только с XVI века, когда наладились поставки сладкой специи из Америки. За статус изобретателя мармелада борется сразу несколько стран. Французы уверены, что придумали название лакомству.

Мармелад пришел в Европу из восточной и средиземноморской кухонь. Еще древние греки упаривали, сгущали яблочный или айвовый сок в неглубоких металлических блюдцах прямо под лучами солнца. Сырьем для приготовления мармеладов поначалу служили только фрукты богатые пектином — яблоки, абрикосы, айва, многие ягоды. Так как только эти плоды давали хорошие мармелады. Желая сделать мармелад из других плодов, к ним в весомых количествах добавляли пюре из яблок айвы, абрикосов , которые и отвечали за консистенцию сладкого блюда. Затем в XIX-ом веке появились искусственные желирующие агенты и ассортимент фруктов и ягод, из которых стало можно приготовить мармелады, существенно расширился.

Мармелад в десертному ряду появился раньше, чем придумали ему название, с появлением термической обработки фруктов и ягод, то есть варенья и джема, приблизительно в 14 веке. Европейцы познакомились с мармеладом еще во времена Крестовых походов на Ближний Восток, ведь именно Восточное Средиземноморье считается историками родиной мармелада. В ту эпоху для сохранения урожая фрукты подвергали термообработке: плоды или сок фруктов и ягод длительное время вываривали до максимального сгущения.

Похожие статьи

• Как сделать водку в домашних условиях простой - Густые волосы: как сделать волосы густыми в домашних
• Что можно сделать любимо своими руками - Подарки на день святого валентина своими руками - Pinterest
• Проводы в армию своими руками - Сценарий на проводы в армию в домашних условиях прикольные
• Как можно обустроить балкон своими руками - Как застеклить балкон - застекление балкона (фото)